Pages

Subscribe:

Friday, January 25, 2013

கடலைப் பருப்பு பாயசம்

தேவையான பொருட்கள்:
கடலைப்பருப்பு, வெல்லம் = தலா ஒரு கப்
பால் = 1/2 லிட்டர்
நெய் = 1 டேபிள் ஸ்பூன்
தண்ணீர் = 3 கப்
முந்திரி, பொடியாக நறுக்கிய தேங்காய் கீறல் = தலா 1/2 கைப்பிடி

செய்முறை:
பாலை கொதிக்க வைத்து நன்றாக சுண்ட காய்ச்சி வைத்து கொள்ளவும். வாணலியில் நெய்யை சூடாக்கி கடலைபருப்பை வறுத்து 3 கப் தண்ணீர் விட்டு குக்கரில் 2 விசில் வைக்கவும்.கடலைபருப்பு கொழகொழவென வேககூடாது. வெல்லத்தை சிறிதளவு தண்ணீரில் கரைத்து மண் போக வடிகட்டி கொள்ளவும். எல்லாம் சேர்த்து கொதிக்கும் போது, பாலை விட்டு இறக்கவும். கடைசியில் முந்திரி, தேங்காய் கீறலை நெய்யில் வறுத்து போடவும்.



Tuesday, January 1, 2013

முட்டைக் கோசு

Cabbage and Mixed Veg Stir Fry

Onion - 1 small
Green chili - 3
Cabbage - 1 small
Green Beans - 1/2 cup (chopped)
Carrot - 1/2 cup (chopped)
Sweet Corn - 1/2  cup - frozen

Oil - 1 Tbsp
Ginger - 1 inch stick
Garlic - 3 or 4 cloves
Cumin seeds - 1 tsp
Turmeric Powder - 1 tsp
Salt - 2 tsp
Black pepper - 1 tsp
Curry leaves - 10
Cilantro - 1/4 cup
Spring Onions - 1 Tbsp ( chopped)
Method:
  1. Chop the cabbage, onions, green chili  and set aside. Thaw the american sweet corn. 
  2. Boil 1 cup of water in the stock pot. add 1 tsp of salt.
  3. Add carrot and green beans once the water is boiling. After 5 min add the chopped cabbage and sweet corn. 
  4. let them cook for 5 min. And switch of the flame and drain the vegetables.
  5. Heat non-stick pan and add the oil. Once the oil is hot, Add the cumin seeds, followed by ginger, curry leaves, green chili, garlic, chopped onions.  Add turmeric powder and spring onions and saute for 2 to 3 min. 
  1. Add the drained vegetables to the pan and mix them well. 
  2. Now add salt and black pepper and stir fry them on high for 2 min. Close the lid and cook on low for 2 min. 
  3. Add the Cilantro and mix the vegetables well and Turn off the heat.
Thanks to YumYumYum

Search This Blog